Основана в 1944 году как Ялтинское педагогическое училище. Крымский гуманитарный университет является единственным государственным вузом гуманитарного профиля на Южном берегу Крыма. В структуре университета четыре института: Институт педагогики, психологии и инклюзивного образования, в состав которого входят специализированные группы для студентов 2-3 групп инвалидности; Институт экономики и управления; Институт филологии, истории и искусств; Евпаторийский институт социальных наук; филиал КГУ в г. Армянске, экономико-гуманитарный колледж.

По состоянию на начало 2014 года в четырех институтах, экономико-гуманитарном колледже и филиале в Армянске обучается 3418 студентов, из них: на дневной форме обучения ‑ 2300 студентов (бюджет ‑ 1962 и коммерческая форма ‑ 338); на заочной форме ‑ 1118 студентов (164 ‑ бюджет и 954 ‑ коммерческая форма обучения).

В Экономико-гуманитарном колледже обучается 378 студентов по 5 специальностям (из них на бюджетной форме ‑ 231 студент и на коммерческой ‑ 147). На подготовительных курсах обучается 99 слушателей. В университете работают 50 студенческих научных кружков и 103 студенческие научно-проблемные группы.

В настоящее время в университете работает 385 преподавателей, в том числе 314 штатных сотрудника (81,5%), и 71 совместитель (18,5%). Из них докторов наук, профессоров – 49 человек, что составляет 12,7% от всего числа профессорско-преподавательского состава. Из них штатных – 23 (6%), совместителей 26 (6,7%), кандидатов наук, доцентов – 156 (40,5%), что составляет 40,5% от числа профессорско-преподавательского состава, из них штатных – 131 (34%) и 25 совместителей (6,4%).